Ja, ihr habt richtig gelesen. Cookieaddict hat schon wieder Geburtstag und wird am 20. April 2015 ganze 2 Jahre alt. So lange habe ich es schon geschafft mal mehr und mal weniger regelmäßig über meine Leidenschaft zu bloggen.
Das muss natürlich gefeiert werden. Für Ben und mich gibt es deshalb eine Philadelphia-Lemon Curd-Torte ganz ohne Backen und für euch das Rezept für selbige und einen tollen Gewinn. Das Gewinnspiel findet ihr am Ende des Artikels. Ich verwende hierfür Rafflecopter. Das ist euch gegenüber eine faire Sache (da kann ich wirklich nichts beeinflussen – außer jemanden zu löschen der gegen die Regeln verstößt) und macht mir die Auswertung leichter 
Für die Bereitstellung der Gewinne möchte ich mich noch einmal ganz herzlich bei „Gräfe und Unzer Verlag GmbH“ und „RBV Birkmann“ bedanken. Ich habe hier einfach frech angefragt, ob sie etwas für euch zur Verfügung stellen würden und siehe da, sie hatten da was Nettes für euch. Das fand ich einfach große Klasse!
Im „Gräfe und Unzer Verlag GmbH“ Bücher Sortiment könnt ihr bei Interesse einfach einmal auf Amazon oder in der nächsten Buchhandlung stöbern. Ihr kennt bestimmt alle die Bücher mit dem G|U Logo darauf :). Was das „RBV Birkmann“-Sortiment angeht, findet ihr unter http://www.backfreund.de eine Vielzahl ihrer Artikel.
Auch erwähnenswert finde ich die Reaktion auf meine Anfrage, die ich vom „Kosmos Verlag“ erhalten habe. Die haben mir ganz offen und ehrlich zurückgeschrieben, dass sie jedes Jahr so viele Anfragen bekommen, dass sie nichts mehr sponsorn. Stattdessen werden jedes Jahr alle infrage kommenden Spenden an den Verband Deutscher Kinderhospize weiter gereicht. Diese Antwort hat mir wirklich sehr imponiert und ich finde das eine tolle Sache. Aus diesem Grund findet auch der „Kosmos Verlag“ hier Erwähnung. Ein sehr sympathischer Zug, weiter so!
Aber jetzt erst zum Rezept. Eins vorneweg: das Lemon Curd ist selbst hergestellt. Das könnt ihr auch machen, müsst ihr aber nicht. Lemon Curd bekommt man auch fertig zu kaufen. Jedoch schmeckt das lange nicht so gut, wie selbst Gemachtes. Überlegt es euch also
Lemon Curd
Das Lemon Curd war so eine Sache. Da ich es für eine Torte verwenden wollte und es deshalb etwas stabiler sein musste, habe ich noch ein Blatt Gelatine hinzugefügt. Dummerweise habe ich aber bei der Vorbereitung wohl etwas zuviel Zitronensaft hinzugegeben. Mein Messbecher ist nicht der genaueste und dementsprechend… na ja, 75ml abmessen geht nicht so gut mit dem Ding. Es war definitiv mehr Das Ergebnis ist zwar superlecker, jedoch war die „Creme“ selbst nach 40 Minuten mit dem Mixer auf dem Wasserbad aufschlagen immer noch zu flüssig. Also habe ich nach einiger Zeit im Kühlschrank doch noch ein zweites Blatt Gelatine nachträglich hinzugegeben. Euch empfehle ich, zur Verwendung in Schichttorten gleich 2 Blatt Gelatine hineinzugeben. Lieber ein wenig zu fest als das auch das ganze dann aus der Torte heraus gedrückt wird, weil es das Gewicht der oberen Schichten nicht tragen kann. Um es einfach so als Aufstrich zu verwenden, könnt ihr das Lemon Curd ohne Gelatine zubereiten und gleich in Gläser gefüllt im Kühlschrank aufbewahren.
Möchtet ihr fertiges Lemon Curd verwenden, überspringt ihr dieses Rezept einfach und geht zum nächsten über. Verstärkt euer fertiges Lemon Curd lediglich vorher mit 2 Blatt Gelatine. Die könnt ihr nach dem einweichen in einem Töpfchen erhitzen, bis sie flüssig ist und dann zügig unter das nicht erwärmte Lemon Curd heben.
Zutaten für das Lemon Curd:
- 75ml frischer Zitronensaft
- 3 Eier
- 150g Zucker
- 85g weiche Butter
- Schale einer Zitrone oder 2 Päckchen Dr. Oetker Zitronenschale
- für Schichttorten: 1-2 Blätter Gelatine
Zubereitung:
Gebt alle Zutaten in eine Wasserbad-geeignete Schüssel und vermischt sie. Wer möchte, kann noch etwas Vanille zufügen.
Nun bereitet ihr ein Wasserbad vor. Auf diesem Wasserbad fangt ihr an, die Masse aufzuschlagen. Hierbei schlagt ihr so lange, bis die Masse schaumig dicklich ist und sehr viel heller geworden ist. Das kann ein Weilchen dauern. Unter Umständen sogar zwischen 30 und 40 Minuten. Aus diesem Grund würde ich euch empfehlen, einen Handmixer zu verwenden. Außer ihr habt die Ausdauer, so lange mit dem Schneebesen zu schlagen, bis es fertig ist. Wichtig ist hierbei, dass das Wasser nicht kocht, sondern höchstens siedet. Andernfalls stockt euch das Ei und das ergibt dann wirklich kein tolles Ergebnis.
Habt ihr die gewünschte Konsistenz erreicht, seid ihr auch schon fertig. Das Lemon Curd ist dann bereit zur Abfüllung.
Für eine Schichttorte weicht ihr die Gelatine 10 Minuten ein und gebt sie zum Auflösen über dem Wasserbad mit in die Creme schon fertig geschlagene Creme. Noch mal gut aufschlagen und fertig. Diese Creme solltet ihr noch lauwarm auf den schon vorbereiteten Boden eurer Torte geben. Andernfalls lässt sie sich nicht mehr so schön darauf verteilen.
Philadelphia-Lemon Curd-Torte ohne backen
Zutaten für die Philadelphia-Lemon Curd-Torte ohne backen (Springformgröße ca. 20cm):
- 75g Kekse oder Löffelbiskuits (ich habe von Werz vegane Dinkel-Mandel-Kekse verwendet)
- 62g Butter
- mit Gelatine stabilisiertes Lemon Curd (Rezept bzw. Erklärung siehe oben)
- 262g Philadelphia Doppelrahmstufe
- 150g Joghurt (fein cremig)
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Blatt Gelatine
- 37g Zucker
- Zitronen oder andere Früchte als Deko
Zubereitung:
Gebt die Kekse in einen Gefrierbeutel und verarbeitet sie mit einem Nudelholz oder etwas anderem zu Krümeln. Zerlasst die Butter und vermischt sie mit den Keksen. Legt nun den Boden der Springform mit Backpapier aus und streicht die Masse gleichmäßig hinein. Drückt sie dabei gut fest. Die Springform kommt nun in den Kühlschrank, bis der Boden fest geworden ist.
Gebt als Nächstes euer stabilisiertes Lemon Curd auf den Boden und stellt die Springform wieder für ca. eine Stunde in den Kühlschrank. Erst dann macht ihr euch an die Philadelphiacreme.
Für die Philadelphiacreme verrührt ihr den Philadelphia mit dem Joghurt und dem Zitronensaft. Die Gelatine lasst ihr 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann vermischt ihr die Gelatine mit dem Zucker in einem kleinen Töpfchen und erwärmt es so lange, bis Gelatine und Zucker flüssig geworden sind. Sofort und vor allem zügig unter die Philadelphia-Joghurt-Mischung mischen und diese auf den Lemon Curd geben. Jetzt noch drei Stunden in den Kühlschrank stellen und fertig ist eine lecker erfrischende Torte ganz ohne Backen.
Das war also das Rezept für meine diesjährige Blog-Geburtstagstorte. Ich hoffe, euch gefällt das Rezept und ihr probiert es einfach einmal aus. Aber jetzt geht es erst einmal zu dem, weshalb die meisten von euch überhaupt hier sein dürften:
Geburtstags-Verlosung sponsored by RBV Birkmann und Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Hier ist sie also, die Verlosung. Bevor ihr jetzt aber wegen der vielen Gewinnspiel-Optionen erschreckt eins vorneweg:
Zwingend erforderlich ist lediglich der Kommentar unter diesem Blogbeitrag und die Registrierung im Rafflecopter Plug-in unter den Teilnahmebedingungen. Der Kommentar gibt euch 2 Lose für den Lostopf. Alle anderen Optionen sind optional und steigern lediglich eure Gewinnchancen um jeweils ein Los.
Das Geburtstagspaket wurde von RBV Birkmann und der Gräfe und Unzer Verlag GmbH gesponsort und enthält folgende Dinge:
- „Kuchen & Cookies – Mit Liebe verpackt“ von Katrin Heinatz, erschienen März 2015 bei G|U
- CakePop Präsentbox für 8 CakePops von RBV Birkmann
- Mini-Zellglasbeutel mit Geschenkanhängern für 8 CakePops von RBV Birkmann
- CakePop Backer zum Backen und Frosten mit 16 Lolli-Sticks und Rezepten von RBV Birkmann
- V.I.P. Primavera 3 Ausstechformen für Tassenkekse von RBV Birkmann
- Mini Plätzchen-Stempel Marienkäfer von RBV Birkmann
- Cake Melts Vanillegeschmack Lila von RBV Birkmann
Das ist doch mal ein toller Gewinn. Zum Teilnehmen verwendet bitte das Rafflecopter-Plugin. In diesem müsst ihr euch einmalig registrieren. Es erleichtert jedoch mir die Auswertung und sorgt dafür, dass ich euch hinterher einfacher kontaktieren kann. Für euch ist das eine nette Art und Weise im Blick zu behalten, welche Optionen ihr schon genutzt habt und mir diese zu übermitteln ohne Account-Namen oder Sonstiges veröffentlichen zu müssen.
Mit der Teilnahme am Gewinnspiel, erkennt ihr folgende Teilnahmebedingungen an:
- Das Gewinnspiel startet am 19. April 2015 und endet am 27. April 2015. Zur Teilnahme ist eine einmalige Registrierung im Rafflecopter-Plugin notwendig. Dies erleichtert der Veranstalterin die Auswertung der Teilnahme und die Kontaktaufnahme zum glücklichen Gewinner.
- Die Veranstalterin behält sich das Recht vor, einzelne Teilnehmer bei Manipulationsversuchen oder sonstigen Verstößen gegen die Teilnahmebedingungen vom Gewinnspiel auszuschließen. Hierzu gehören Falschangaben der persönlichen Daten, Doppel-Accounts, Falschangaben von erfüllten Bedingungen, etc…
- Zur Teilnahme ist ein Kommentar unter dem entsprechenden Blogpost zwingend erforderlich. Hierfür gibt es 2 Lose zur Teilnahme. Alle anderen Optionen sind optional und geben den Teilnehmern jeweils noch ein Los für den Lostopf.
- Eine Barauszahlung der Gewinne sowie Umtausch des Gewinnes ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
- Für die Zusendung des Gewinnes ist die Veranstalterin des Gewinnspiels verantwortlich. Der Gewinn wird als trackbares DHL Paket verschickt. Es wird von Seiten der Veranstalterin des Gewinnspiels keine Haftung für beschädigte Artikel oder einen Verlust der Sendung übernommen. Kein Versand ins Ausland!!
- Das Gewinnspiel steht in keinerlei Verbindung zu Facebook, Twitter oder sonstigen Plattformen. Es wird in keiner Weise von Facebook, Twitter oder sonstigen Plattformen gesponsert, unterstützt oder organisiert.
- Der Gewinn wird freundlicherweise zur Verfügung gestellt von „RBV Birkmann“ und der „Gräfe und Unzer Verlag GmbH“
- Teilnehmen können alle Personen über 18 Jahre mit einem festen Wohnsitz in Deutschland.
- Die Gewinner erklären sich damit einverstanden, namentlich bekannt gegeben zu werden. Dies geschieht mit abgekürztem Nachnamen um die eigentliche Identität des Gewinners zu schützen.
- Die Gewinner haben 5 Tage Zeit, sich bei der Veranstalterin des Gewinnspiels zu melden. Andernfalls wird der Gewinn unter den anderen Teilnehmern erneut verlost.
Ich wünsche euch viel Erfolg, alles Liebe und vor allem einen guten Appetit!
Eure Steffi
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